おはようございます。

エステート部永田です。

特にやることが思いつかない休日に、暇つぶしになる自家製。

今回はピクルスを。

料理人時代に、困ったときによく助けてもらいました。

前菜の盛り合わせに。

肉や魚の料理の付け合せに。

何か物足りない時に、自家製の・・・と添えたら、「おっ」と思って貰えるんですね。

トマト、ヤングコーン、れんこん、みょうが、アスパラガス、なんかを入れても美味しい。

マリネ液には鷹の爪や黒粒胡椒の他、タイムやローリエ、コリアンダーなんかを入れるとグッと洋風になります。

なんだか楽しくなります、自家製。